一次过认识16种菇类

生活中常見的香菇、金針菇、秀珍菇、鴻喜菇、杏鮑菇等，每到吃火鍋季節「菇菇」就成了主角！添加這些富含水溶性纖維、低脂肪又熱量少的菇類，不僅能降低其他火鍋料及肉類攝取，又有飽足感，還能幫助排便，好處多多。
不同種類的菇類，所擁有的獨特香味與口感差異大，低脂高纖可說是冬天煮火鍋時的最佳選擇！

菇，又稱蕈類，是大型、高等的真菌，許多菇類具醫療價值，也被用來當作食品。
而目前世界上可食用菇類約2000多種，部分高價或是不易種植的蕈類也會靠採集而來。

16種菇類分別如下：

6.木耳（雲耳／木檽）：像耳朵而得其名，營養價值高。
7.杏鮑菇（刺芹菇）:因口感像鮑魚，聞起來又有股杏仁味而得名。
8.松茸（松口蘑）：在日本被視為食用蕈類中的極品。
9.舞菇（灰樹花）：因毒性發作時會手舞足蹈而得名，一定要煮熟才能食用。
10柳松菇（茶樹菇／柳松茸）：久煮不爛且有一股獨特清香，很適合燉湯。

11.猴頭菇（猴菇／刺蝟菌）：肉嫩味香，是傳統的名貴菜餚。
12.洋菇（雙孢蘑菇）：口感脆，最大可長到20公分。
13.香菇（冬菇／北菇）：常脫水保存，為重要南北貨之一
14.金針菇（金菇／金菇菜）：因常在食用隔天的馬桶裡看見它，又被稱為「明天見」，多用來煮火鍋。
15.鮑魚菇（北風菌）：大如手掌，口感滑嫩媲美吃鮑魚。
16.鴻喜菇（真姬菇／玉蕈）：細緻滑脆，適合用來拌炒或是煮火鍋。